蒜苔炒腊肠的原材料很简单,除了腊肠和蒜苔之外,只要一些调味品就行了,制作的过程也不需要复杂的工具,所以普通的家里面也可以做,下面为你介绍详细步骤。
一、制作方法
1.腊肠清洗后切成片
2.小青椒切小块
3.蒜苔清净干净后切成两节手指左右的长度
4.锅里烧水,水开后倒入蒜苔,然后滴几油,煮至蒜苔颜色变绿后就捞出来
5.倒入一个装有冷水的盘子里,稍稍过下冷水就捞出沥干水份
6.热锅倒入30克的油,然后倒入腊肠,稍微香煎2-3分钟
7.然后再倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3-5分钟左右,加点盐调味即可盛碟食用
提示
1、蒜苔用热水先灼熟下会节省炒的时间,这样蒜苔就不会炒到老和硬;
2、在灼的过程中加滴油,是为保持蒜苔颜色鲜绿,这样会有卖相;
二、蒜苔炒腊肠的做法
1.蒜苔去头去尾后,掐成3—5厘米的段,用清水洗干净
2.腊肠用温水清洗干净,切成片
3.锅中放少许植物油,倒入蒜苔中火慢慢翻炒(腊肠中