哪些川菜具养生功效

 川菜，就是指的四川一带所形成的菜肴制作工艺，我们都知道四川的妹子很火辣，四川的菜肴也是以拉为主，随着时代的进步，全新的菜肴也有了创新和改变，变得更符合大众的口味，下面我们就看一下最新川菜菜谱都有哪些吧。

 一,钟水饺：创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。  钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠料和红油、原汤）的特色。

 二、酸辣豆花,

酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行

于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。??

制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用

不辣的川菜是比较少的，一般川菜是以辣味为主，这是因为地区的原因，居住环境比较潮湿，这时候吃一些辣椒是可以祛湿的，而且消毒杀菌，但是要注意川菜炒的时候有可能会出现呛鼻的情况。然而，对于不喜欢吃辣的朋友来说，你们想要吃川菜，只要选择不辣的川菜，比如鱼香肉丝以及青菜等。

鱼香肉丝。

我们先来看看这道菜是怎么个做法。首先需要原材料：猪里脊肉、莴笋、胡萝卜、黑木耳、豆瓣酱、酱、泡红椒、蒜、葱、生抽、生粉、白糖、醋。就这些材料准备好了。可以先将新鲜的猪肉洗干净了，也可以选择带一点肥肉的，洗好以后就都得把肉切成片状，不要太厚了，切片了以后还需要再切成细丝。把切好的肉丝装在碗中，加一些生粉还有生抽，用筷子充分的搅拌，让生粉能够融化混合在肉丝里，裹芡。

接着就把泡红椒、蒜粒、姜都洗干净了留着备用，蒜和姜都要切成碎粒，葱也要切成碎粒，还要把泡红椒和豆瓣酱也切成碎的。莴笋还有胡萝卜都要洗干净了去皮，都要切成均匀

我们常常在喝花生牛奶，但是你知道花生牛奶的营养价值有哪些吗？牛奶属于一种健康的饮品，不少人都将牛奶作为每日的营养所需品。但是对于花生牛奶，微微健康网小编还是有必要为大家介绍一下它的营养价值。

1.促进人体的生长发育。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

2.促进细胞发育，提高智力。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3.抗老化，防早衰。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。

4.润肺止咳。花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5.凝血止血。花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促

川菜即四川菜，是中国四大传统菜系之一。也是最有特色的美食，最大的民间菜系，也被称为“百姓菜”。说到川菜，相信很多人都会赞不绝口。因为现在不管走到哪个城市吃饭，都不乏发现川菜的身影，比如我们熟悉的水煮肉片、麻婆豆腐等。今天，就来为大家盘点川菜菜单大全。

起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅开水白菜、过桥排骨、等等。

四川菜系，分为以川西成都、乐山为中心的上河帮，川南自贡、内江、泸州、宜宾为代表的小河帮，川东重庆、万州、达州为中心的下河帮。

川菜风味包括成都、重

我国四川地区云层很厚，太阳很少直接照射，气候湿润，人们的体内的湿气不能很好的排出去，人们为了身体健康，就想到了通过吃辣椒来排毒这一方法，所以川菜在中国的菜系中以辣而著称，川菜龙虾在大江南北都很受欢迎，那么，你想知道川菜龙虾应该怎么做吗？下面我就来做一个简单的介绍吧。

一：食材

新鲜龙虾。 葱，姜，蒜，薯粉(或生粉)，料酒，糖，酱油，蚝油，高汤(没有就用水+鸡精)。

二：做法

1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。  

2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。  

3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。  

4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。

看

长豆角大家都认识，长豆角还可以生着吃，我记得小时候就是这样把里面的种子给去掉。虽然我们经常吃长豆角，但是我们不知道长豆角的功效与作用，不知道长豆角的做法好吃吗?还有长豆角的营养价值。就让小编带我们一起看看长豆角的功效吧。

长豆角的功效与作用

长豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，营养丰富，做法多样，深受大家的欢迎。那么，长豆角的功效与作用有哪些呢?

长豆角的功效与作用

1、长豆角含丰富维生素b、c和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。

2、长豆角中所含的维生素c可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。

3、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，李时珍曾称赞它能够理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。所谓营卫，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。

4、有解渴健

俗话说食在四川，可见川菜在我国的流行程度。如今，不管我们走在哪个城市，都不乏可以看见川菜的身影，这也表明了四川菜的广泛使用。川菜的调味品种类繁多，菜肴多样，口感清新，醇厚，口感重，以辛辣调味而闻名。它以其独特的烹饪方法和浓郁的地方风味，结合了东南和西北各方的特点，在国内外享有盛名。那么，经典川菜菜谱有哪些?

它的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。

近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼;以四川山珍为主的山珍川菜，譬如石渠白菌炖土鸡、松茸素鳕鱼卷佐素鱼香茄子、松茸鸭翅。

四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。川菜小吃主要以上河帮小吃为主，以川西坝子为中心，凉粉系列(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米粉(如绵阳米粉、绵竹羊肉粉)、红薯粉系列

扁豆是我们大家常见的食物，扁豆虽然是作为一种人们常吃的食物，但是扁豆的功效与作用有哪些呢?扁豆的营养价值是什么呢?扁豆的做法是怎样的呢?扁豆适合孕妇用吗?这都是我们应该讨论的问题，下面来看看文章怎么回答这些问题的。

扁豆的功效与作用有哪些呢?主要有3方面

1、具有消退肿瘤的功效：由于扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。因此，肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

2、增进食欲：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。在炎热的夏天没有胃口的妈妈们，可以选择扁豆食谱进行消暑清口。

3、扁豆中含有丰富的维生素c和铁，经常食用对缺铁性贫血

眼下已经到了盛夏，各种各样的瓜果都早就上市了。我们在市场上可以看到的瓜果有很多，比如有西瓜，有南瓜，有香瓜，有苦瓜等等。很多人到了夏天的时候，就很喜欢吃一些瓜果类的食物，这样的饮食爱好是很有养生效果的。

瓜类食物很具滋补作用

在中医养生学中，大部分夏季出产的瓜果都具有滋补身体的作用。有一句俗话说，“热天半块瓜，药剂不用抓”。就是说，夏天的时候经常吃一些瓜类食物，那么就不会生病了，就不要抓药了。

在现代营养学看来，瓜果类食物除了富含水分以外，一般都会含有丰富的维生素和矿物质，多吃一些是极有利于身体健康的。

夏季常见的几种瓜果

夏季最著名的水果以及瓜类食物，当属西瓜。西瓜含水分尤其丰富，并且含有丰富的糖类以及一些有机酸和有机盐类物质。天气炎热的时候，西瓜不仅可以补充身体流失的水分，吃在嘴里说不多的爽口。因此西瓜在夏天尤其受欢迎。

和西瓜类似的，并且同样很具有保健价值的夏季瓜类水果，还有哈密

1.火罐法

火罐法的原理是利用燃烧时消耗罐中部分氧气，并借火焰的热力使罐内的气体膨胀而排除罐内部分空气，造成罐内负压而吸附于皮肤上。其吸拔力的大小与罐具、罐内燃火及施术技巧等诸多因素有关。常用的有以下几种方法：

闪火法：用止血钳等夹住95%的酒精棉球（不可太多，以湿润为度），点燃后在火罐内壁中段绕1～2圈，或稍作短暂停留后，迅速退出并及时将罐扣在施术部位上。此法比较安全，且不受体位限制，临床最常用。留罐、走罐及刺络拔罐时多用此法。

投火法：将薄纸卷成纸卷，或裁成薄纸条后点燃，燃烧到1/3时，投入罐内，然后迅速将罐扣在施术部位。此法温热之力及吸力均优于投火法，但须技术娴熟才不致灼伤皮肤。留罐时可用此法。初学投火法，可在拔罐部位，放一层湿纸以免灼伤皮肤，但可能影响疗效。 2.水罐法

一般是先用5～10枚完好无损的竹罐，放在锅内，加水煮沸，用镊子将罐口