当你拖着疲惫的身子还要继续工作时,你是不是向往路边的美食街?其实去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下浆水面的做法吧。
2.12香芹洗干净,扔到放温的面汤里,倒入醋做引子
3.21把陶器放在凉快的地方,盖上盖子,但不要盖的太严实,然后就等着,每天都去用干净的筷子搅拌一下,差不多3-5天就可以好了
4.如果上面出现了白色浮层,证明浆水已经失败,不能食用了
5.以后再做浆水,可以用自己以前的浆水做引子,就不需要再用醋了
6.炒锅中放油,油热后倒入辣椒(用量视个人能力而定),迅速炝炒辣椒(注意不要烧糊了),此时倒入浆水,炝熟,开滚后加盐备用。(浆水中不要加醋,否则口感会涩,影响浆水原味。)
7.准备配菜:关中人一般是配以炒好的韭菜,也可以选择别的,但韭菜因其特有的香味和浆水交相辉映,所以一直比较受关中人青睐
8.煮面条,手工制好的面条,宽的,或者面片,此处最好不要用