便当是人们熟悉的把饭菜以简单的一种方式制作之后装入盒中的,那么便当会有中式和西式的区分。中式的饭菜应该是我们平时迟到的家常菜之类的,所以应该能够制作成味道符合大众口味的。而且受到大家欢迎的,那么便当能够给上班族带提供饮食方便的。可是便当菜谱中式是什么呢?
宫保鸡丁便当料理做法
鸡腿肉去皮,切成块状, 再加入半匙太白粉,各ㄧ大匙酱油,米酒,腌制鸡肉,约15~20分。
等待期间,锅内下四匙油,一大匙花椒, 煸出香味后,沥除花椒粒,留下花椒油。
这时锅内还有些许油,下鸡肉,炒至表面 微焦后,起锅备料,锅子再清洗干净。
倒入花椒油,蒜末,葱段,干辣椒,煸出香味, 转大火,加入鸡腿拌炒,再倒入一匙酱油, 各半匙乌醋,米酒,炒约2~4分钟后。
加入一大匙豆瓣酱,些许水,拌炒均匀, 豆瓣酱味道,飘出后,起锅,装进便当,完成。 因为宫保鸡丁味道还蛮重的.. 蔬菜那些就只有过热水煮熟。
备注: 鸡肉一开始用