银鱼干是银鱼晒干后或者风干后得到的一种食材,银鱼的吃法比较多,银鱼干的吃法也是比较的丰富的,银鱼因为可以整体食用,这也使得银鱼干非常的受欢迎,但是很多人都是不怎么了解银鱼干的做法,今天我们就是一起来了解了解银鱼干怎么吃,银鱼干的做法吧。
银鱼干蚝油焖茄子
准备材料:银鱼干10克,紫皮茄子2根,色拉油10克,食盐2克,葱末10克,姜末10克,蒜蓉10克,生抽5克,蚝油20克,桂花汁10克
做法:
1、准备好以上材料,尤其是配料的准备。
2、准备炒锅,放入油,等油热之后,倒入洗干净控干的银鱼干,用小火煎到发出香味后铲起备用。
3、将茄子洗干净,对半切开,用刀左右45度切成一个桃心的形状,在茄子的表面涂抹盐巴。
4、准备砂锅,在锅的底部涂抹一层薄薄的油,然后将切好的茄子整齐码在锅内,盖上锅盖,开小火慢慢焖3分钟。
5、焖茄子的时候,可以就着刚才炒锅中的底油,放入蒜蓉、姜末爆出香味,将刚才切出来的