花菜叶子是可以去吃,只不过很多人都是会习惯性的丢掉,这也是可以做成一道菜肴,不过在做之前的时候还是应该要先去焯水,但是很多人在做之前的时候总是会忽略这个步骤,这样就会让自己做出来的花菜味道上面比较硬,不是很好咀嚼,而且还可以在其中加入一些五花肉。
1、菜花掰成小朵,洗净,焯水到断生,再捞出沥干待用。
2、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。
3、锅内放油烧热,下姜片、小米椒、腊肉煸香,下菜花翻炒。
4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味,翻炒到菜花上色,略加一点点水让菜花烧到入味。
5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。
小贴士:
1、菜花要焯水之后再做干锅做法比较好熟,但焯水的火候要掌握好,菜花不要煮太熟,保留一些韧劲更好吃。
2、腊肉也可以用五花肉代替,如用五花肉煸炒的时间要长一点,肉片略焦一些会更香。
3、还可以垫一些洋葱在锅底,边加热边吃,最后洋葱吸收汤汁味道也很好。
做法
1、菜花摘成小朵盐水浸泡