水果酵素的做法有哪些
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会发展，人们越来越接受养生的理念，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《水果酵素的做法有哪些》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
水果不仅可以直接拿来吃，还可以用来做水果酵素哦！相信不少人都对酵素有了一定的了解，酵素对人体来说可以一个好东西哦！因此学会做水果酵素的方法，对于那些喜欢用酵素养生的朋友来说，可是必不可少的哦！接下来本文就为大家介绍水果酵素的做法有哪些。下面请看详细介绍。
做法一
材料：橙子6个，柠檬 1个，白砂糖与水果的比重为1:1。
做法：
1、水果洗净，擦去表面水分，放一个柠檬的作用是为了使做出来的酵素味道更好，因为柠檬很提味。
2、柠檬去皮，切0.5CM厚的片，橙子也切同样厚度的片。
3、消毒过的玻璃容器，底部铺一层砂糖，摆一层橙子与柠檬片，再铺一层砂糖，再铺一层水果，如此反复，直到将所有的水果放进去后，最后上面铺一层砂糖。
4、大约2个小时以后，砂糖就开始融化了，将水果里的水份逼出来。
6、用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来，搅拌均匀。
7、此后每天都用手搅动1—2次，渐渐地，砂糖开始培养酵菌了，可以看到有细微气泡产生。
8、大约一个月左右，水果酵素就制成了。
做法二
材料：苹果750g，柠檬750g，木瓜750g， 红糖750g，冰糖750g，蜜糖750g。
做法：
1、将水果准备好，洗干净，晾干水，因为往后的步骤不可以再沾到水哦，不然的话酵素就失败了，柠檬的份量一定要足哦，柠檬的功效起到减肥排毒的关键作用哦，可以加入其它你所喜欢的水果，但柠檬必须占水果量的三分之一。
2、将水果去皮，柠檬可以不去皮，也可以去皮。
3、将水果全部去核，切小块备用。
4、准备好糖备用，用来装酵素的容量事先用开水烫过，晾干。
5、开始放水果咯，先在底部放入柠檬，然后放糖，再放入苹果，再放糖，然后是木瓜，再是糖，坚持一层水果一层糖的原则，容量只能放到八分满哦，要留有空间给水果们发酵。
5、尽量将水果铺平，不要留有空隙，到最后放上柠檬和最后一层的糖，用筷子或者勺子将水果压一下，再盖上盖子，密封好，放入阴凉处发酵三个月左右，就可以喝了。
以上就是关于水果酵素的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了本文的介绍之后，对水果酵素的做法有了一定的了解，大家在做水果酵素的时候，可以参照上文的方法来操作哦，至于水果的选择，大家可以选自己喜欢吃的水果哦。
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现在人们会寻找各种各样的减肥方法，一些常见的减肥方法大家都知道，比如管住嘴迈开腿，但很多人觉得这些方法太辛苦了，而且见效比较慢，所以会选择一些更加方便有效的减肥方式，比如吃水果酵素，现在水果酵素种类很多，比如水果红糖酵素，这种酵素有下列这些好处。
水果红糖酵素的功效：
自制酵素，其实就是是利用各种水果和蔬菜制成的、富含酵素的果汁。制作好的酵素，既可以兑水喝，也可以制成冰沙或是加上色拉调味汁等调味料来喝，让其变得更加香浓美味。酵素的吸收力很强，停留在胃里的时间只有10分钟左右，身体不舒服的时候也很时候饮用。
酵素果汁的制作方法十分简单，所需的材料只有应季的蔬果和砂糖而已。把当季的水果和蔬菜，用不经加热的砂糖腌制，然后每天2次地用自己的手去搅拌以促进发酵，大约腌制4天就可以了。不需要花费太多金钱，也不需要用到火，是谁都可以尝试的简单手工活。
但要注意的是，根据环境和制作方法的不同，酵素果汁在发酵的过程中有可能会腐败。但不要灰心，配合自身的实际，多试做几次，调整一下方法，最后一定会成功的！下面小编将会以西瓜和葡萄为材料，教大家自制酵素果汁的方法。
工具/原料
大容量的碗状盘子1个、秤1个、砧板和菜刀、搪瓷容器1个、用以盖住容器的纱布1块。
葡萄约1600g（推荐混合几个品种的葡萄！）
西瓜约400g
白砂糖2.2kg（注意！水果：白砂糖=1：1.1）
方法/步骤
准备篇step1：购买材料！
首先去超市买好要用的蔬菜或水果，还有砂糖。小编这次选用的食材是西瓜和葡萄。其实不一定是要用应季的蔬果，根据自己的喜好购买就好。
但要注意的是，选购的材料最好是国产的，而且最好是有机食品。在购买的分量上也要注意，酵素果汁的比例是，蔬果：白砂糖=1：1.1，所以最好事先计算好再购买。
准备篇step2：准备好制作酵素果汁的容器！
接下来要准备好酵素果汁发酵时用的容器，准备的容器应满足以下几点。
1.最好用腌制食物时用的木制或搪瓷制容器。如果用塑料容器，在酵素果汁的发酵过程中，塑料中的成分有可能会溶解析出，对身体有害，所以最好不要用。
2.应尽量选择可以把手伸进去的宽口的容器。
3.最好用新的容器。如果用曾经腌制过梅子或酒类的或酱油之类的发酵食品的容器，残留在容器里的酵母有可能会影响酵素果汁的发酵，所以最好用新购买的容器。
制作篇：
1、首先，把道具和材料洗干净。在洗手的时候，用碱性的洗手液或肥皂的话，会杀死皮肤常在菌，因而请不要使用。另外，事先把碗状容器放在秤上，数值设定为0。
2、把西瓜切成可以一口吃掉的大小，放进盘子里。西瓜的皮和籽都不用去掉。葡萄去籽后，用手指捏扁后连皮直接放进盘子里。西瓜和葡萄一起称够2kg就OK了。
3、把搪瓷容器放在秤上，数值设定为0。按水果→白砂糖→水果的顺序，一次把材料交替地放进盘子里。白砂糖最后留下200g~300g。用手把水果和白砂糖搅拌在一起，让砂糖充分渗入水果里。盘子里残留的果汁也不要浪费，全部倒进搪瓷容器里。
4、把剩下的白砂糖铺在水果表面，要尽量铺满表层，近乎看不到水果为止。
5、用纱布封住搪瓷容器的口。为了让水果们可以呼吸，在盖上盖子时最好错开一点点。为免小虫子的“围攻”，因而在容器口上加了块纱布。
完成了以上的5个步骤后，把搪瓷容器保存在凉爽的地方，最适宜的室温是20~25℃。为免收酵母的影响，让酵素果汁的味道里参杂着酒精或醋的味道，应尽量让它远离酒精类和醋。
6、从第二天开始，每天1~2次地用手搅拌它们。每天早晚，洗干净手后，把手伸进容器底然后往上搅拌水果和砂糖。几天过后，就可以看到“果汁”表面在冒泡。为了避免多余的杂菌，在用手搅拌之前应把衣袖卷起来。
7、为了不错过发酵的最高峰期，要注意几天后发酵完毕的信号！在搅拌的时候，酵素有且仅有1天温度会上升。每天都用手去搅拌的话，是可以发现这种变化的。另外，虽说材料不同变化也会不同，但发酵到达高峰期时，可以明显地看到材料的变化。
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关水果酵素的做法吧。
2.柠檬去皮,切0.5CM厚的片
3.柠檬去皮,切0.5CM厚的片
4. 橙子也切同样厚度的片.
5. 消毒过的玻璃容器,底部铺一层砂糖.
6. 再铺一层砂糖.再一层水果.
7.如此反复,直到将所有的水果放进去后,最后上面铺一层砂糖.
8.如此反复,直到将所有的水果放进去后,最后上面铺一层砂糖.
9.最后的样子就是这样滴!然后盖上盖子.大约2个小时以后,砂糖就开始融化了,将水果里的水份逼出来.
10. 最后的样子就是这样滴!然后盖上盖子.
11.大约2个小时以后,砂糖就开始融化了,将水果里的水份逼出来.
12.大约2个小时以后,砂糖就开始融化了,将水果里的水份逼出来.
13.用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来,搅拌均匀. 此后每天都用手搅动1~2次.渐渐地,砂糖开始培养酵菌了.可以看到有细微气泡产生.
14.用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来,搅拌均匀. 此后每天都用手搅动1~2次.渐渐地,砂糖开始培养酵菌了.可以看到有细微气泡产生.整个发酵其间大约持续2周左右,就是说,这两周内,每天都需要将未成熟的水果酵素搅拌一下,并及时放出内部产生的气体.注意千万不要将盖子拧太紧,防止气体胀裂.2周后,如果您在搅动完酵素后,可以看到有大量气泡产生并缓慢浮上来,就说明您的酵素成功啦.
15.取干净的纱布,将做好的酵素液体与水果分离开.
16.取干净的纱布,将做好的酵素液体与水果分离开.
17.做好的酵素食用方法很简单,大约一次喝30~50ML,可以直接饮用,直接饮用也是发挥酵素效果好的方法;如果直接饮用太甜太腻,就用矿泉水或者苏打水以1:5的比例兑着饮用.
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了水果酵素的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
水果酵素是比较常见的一种高分子的物质，富含有丰富的细胞，这是经过发酵过后的一种，可以帮助我们排出宿便，又能增加肠道的消化，不过要注意水果酵素，虽然市面上有卖的，可是大家更喜欢自己在家里做，因为自己在家里做会更有乐趣，而且从口感和营养价值上都是很高的。
酵素介绍
酵素，英文名称enzyme，是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。
几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能(用Ea或ΔG表示)来加快反应速率。
大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍;事实上，酵素是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。
无法通过口服来补充。因为它在消化道里就会被分解为小分子。
植物的酵素一般无法催化人体的生理活动。
人体不需要补充酵素。因为人体自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动。补充酵素等于人为地去干扰生命活动，未必有好处。
制作酵素
市面上看到的酵素补充品大概可以分成「单一酵素」和「复合酵素」两大类，单一酵素的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，像凤梨、木瓜酵素等。复合酵素基本上是以两种以上的成分混合制成，通常都再分成主体与次体。
通常的水果酵(食用)素做法如下:
①把蜂蜜，水果和水按照1:3:10的比例准备好。(跟容器的体积无关，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水)水果切成小块。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗净即可，三者的总体积不宜超过容器体积的80%。
③把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。然后，如果看到容器有胀气现象，打开放气，让气体流通。放置最少6个月，时间当然越长越好，最少6个月。
④倒出时，拿滤网把碎渣过滤，剩下的酵素就可以喝了。
酵素实际上就是酶的俗称，水果酵素，就是采用水果制成的酶。酶具有催化的作用。虽然人体不需要补充酵素，因为人体自身就有控制酶产生、分解的完整机制。但，有些人还是认为口服一些水果酵素对我们的健康是很好处的。那么，多种水果酵素的做法有哪些？下面咱们就来看看吧。
做法一
材料：苹果5个、香蕉14根 、橙(拳头大)或水梨5个、菠萝1个 、柠檬7个、冰榶 500-750 g(要甜一点就多一点糖)。
做法：
1、将全部苹果(去核)、香蕉、橙、菠萝、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
2、将第一份水果依苹果、香蕉、橙、菠萝、柠檬顺序切片（不要太厚），一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。
3、柠檬与冰榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放。
4、重复将第二份水果依作法２再摆放一次即完成。
5、全部水果放置约玻璃罐７分或８分满即可，发酵会有气体须预留空间，待一个月后即可饮用。
做法二
材料：青苹果8粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒。
做法：青苹果保留外皮切小片。其它步骤请参照做法一。
做法三
材料：大芦荟7支，冰片糖1包，柠檬3至5粒。
做法：芦荟去除外皮取肉。其它步骤请参照做法一。
做法四
材料：黄梨2粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒。
做法：黄梨去皮直接切成小薄片。其它步骤请参照做法一。
做法五
材料：火龙果4 - 5粒 （视容器而定），冰片糖1包，柠檬2 粒。
做法：请参照做法一。
我们都知道在夏季的时候，用苦瓜做菜可以起到清热解毒的作用，苦瓜还有另一个作用呢，你知道吗？苦瓜是可以用来做酵素的，那么苦瓜酵素的做法有哪些呢？我想这一定是许多人心中的疑惑吧，今天我就来为大家具体的介绍两种做法，想要学习的朋友赶紧来看看吧！
做法一
1.准备设备、工具及制作原料
设备：酵素桶；
工具：一次性手套、搅拌勺、砧板、水果刀、滤网、量杯、分装瓶等用沸水或环保酵素消毒备用
2.加水，溶糖
用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
3.激活菌粉
在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
4.加工食材并入桶
苦瓜去核，切成小片
5.把切好的苦瓜片浸泡1小时待用
6.浸泡好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。
7.完成，把桶盖盖好，发酵
发酵12小时后，打开有一股苦瓜的香味，表面有泡泡，要用勺子把食材轻轻的压下去，搅拌。
8.发酵了24小时，打开有一股苦瓜的香味与酒香味，尝起来有一点微苦
9.发酵了48小时，尝起来有点苦瓜的味道，甜味大于酸味
10.发酵了66小时，尝起来有点麻舌、酸酸甜甜的，微苦，可以起桶了
做法二
1. 第一步：准备设备、工具及制作原料。设备：酵素机机体、酵素桶；
工具：一次性手套、搅拌勺、砧板、水果刀。滤网、量杯、分装瓶等用沸水或环保酵素消毒备用
制作原料：苦瓜500g、糖400g、纯净水3L
2. 第二步：开机预热，净化空气在加工食材前一个小时接通酵素机机体电源，提前启动空气净化灭菌功能。
3. 第三步：加水，溶糖用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
4. 第四步：激活菌粉
在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
5. 第五步：加工食材苦瓜去核，切成小片
6. 第六步：浸泡苦瓜把切好的苦瓜片浸泡1小时待用
7. 第七步：食材入桶浸泡好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。
8. 第八步：入机，选择功能把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）
9. 第九步：发酵过程发酵12小时后，打开有一股苦瓜的香味，表面有泡泡，要用勺子把食材轻轻的压下去，搅拌。
10. 第十步：发酵过程发酵了24小时，打开有一股苦瓜的香味与酒香味，尝起来有一点微苦
11. 第十一步：发酵过程发酵了48小时，尝起来有点苦瓜的味道，甜味大于酸味
12. 第十二步：发酵过程发酵了66小时，尝起来有点麻舌、酸酸甜甜的，微苦，可以起桶了。
13. 第十三步：酵素起桶分装入瓶把做好的酵素滤去渣，然后分装入瓶，再放入冰箱的保鲜层保鲜就可以啦。
苦瓜酵素的做法有哪些？下面的内容就是我为大家介绍的两种苦瓜酵素的做法了，我想信现在大家也一定都知道该怎么去做苦瓜酵素了，让我们一起来按照上文的说话动手做做看吧，相信会有一个让你满意的结果。
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