我们每天都要吃不同种类的蔬菜,不同的口味和选择它的营养也是有所不同的,经常吃蔬菜可以补充维生素和矿物质,而且还可以让身体健康,今天介绍的就是包菜,也就是卷心菜,下面就来看看手撕包菜的做法。
手撕包菜
主料:卷心菜300g
辅料:猪油15g、盐1/2茶匙、红尖椒5个、大蒜1头、八角1个
步骤:
1. 选取绿叶稍蓬松的卷心菜,洗净择去老叶后剖开挖掉底部的根部。
绿叶稍蓬松的卷心菜,吃起来口感较白叶紧实的卷心菜口感脆嫩清甜。
2. 把卷心菜切口朝下放在菜板上,用刀把卷心菜拍松散。拍散后的卷心菜叶片不重叠,叶片蓬松方便掰片。
3.把拍散后的卷心菜掰成大片,粗厚的叶梗可用刀片成稍薄的片。大蒜瓣切成粗粒,红尖椒洗净切成斜段。鲜红椒口感香辣油润,红干椒口感呛辣,根据喜欢选择。
4. 炒锅里挖入猪油,小火烧热后放入八角、红椒段小火炒出香辣味。倒入掰好的卷心菜叶片,大火翻炒使卷心菜叶片色泽油亮。急火快炒,可