草莓棉花蛋糕，在家也能轻松制作！
很多女生都非常爱吃甜点，对于制作甜点的热爱是非常高的，都比较喜欢吃草莓味的食物，草莓的食物中包括很多，有草莓蛋糕，草莓活动卷等等，下面让我们来学习一下，这到草莓蛋糕的制作方法，需要搭配的配套较多，但是烤出来的口感却很好。
日式棉花蛋糕草莓奶冻卷
简介 使用日式烫面法，让面糊产生糊化作用后吸水力增强，使蛋糕含有大量水份，进而更加柔软有弹性，是蛋糕卷确保柔软湿润口感的关键，卷起来比较不容易开裂的原因。香浓滑口的鲜奶草莓奶冻，交织著绵密酸甜的绝妙滋味。
材料
鲜奶油200g细砂糖10g草莓适量鲜奶120g动物鲜奶油100g白砂糖25g玉米粉10g吉利丁片5g24x35cm烤盘1个鲜奶65g无盐奶油50g低筋面粉60g蛋黄4个蛋白4个全蛋1个兰姆酒15cc细砂糖70g
做法
先来做奶冻，将鲜奶、玉米粉、砂糖放入锅内搅拌均匀，再 倒入鲜奶油，煮到变黏稠，等降温到60度~50度，放入泡软吉利丁片搅拌均匀。迅速倒入一半到铺上的烘焙纸模 型内， 放入草莓，再将剩下一半倒入，稍凉冷藏2小时。
无盐奶油切小块放在锅中，小火加热，锅子不停晃动让奶油 融化，大约85度C 即关火，倒入过筛的低筋面粉拌到无颗粒
分2-3次将牛奶加入拌均匀，再将1个全蛋和4个蛋黄分3-4次 加入完全拌匀。(烤箱预热170/110，我刚更换培雅客烤箱，实际温度视自家烤箱调整）。
在无油无水的钢盆开始打蛋白霜，高速，将蛋白打发到体积 膨胀到三倍大，加入1/3 的糖和柠檬汁，继续将蛋白打到微微发白，搅拌时可以看出淡淡的纹路，加另外1/3 的糖，将蛋白霜打到完全变白，搅拌时已经有明显纹路加最后1/3 的糖，低速，一直打到蛋白霜非常绵密，呈现一个弯勾，湿性发泡即可。
将1/3 的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌的方式轻 柔的混匀，再将混合好的蛋糊倒回剩下的蛋白霜中，一样用 切拌方式混合均匀但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即 可。拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，需要的话简单抹 平即可，把烤盘拿起在桌上敲几下，震出气泡。
170/110烤10分钟，转150/110烤15分钟，共计25分钟， 烤箱门夹一个手套，闷3分钟，(我是培雅客烤箱，实际 温度视自家烤箱调整) 用手摸起 来比较蓬松但相对扎实有弹性即烤好了。烤好后，马上连带 烘焙纸移到网架上放凉，撕开底部烘焙纸，表面也要覆蓋烘 焙纸，防止表面变乾，卷时表皮容易裂。
鲜奶油加细砂糖打发至不流动，涂抹在蛋糕片上，摆上草莓奶冻果 ，利用擀面棍卷起。
可以包烘焙纸冷藏或冷冻一会，让它定型更好后切块
切蛋糕卷最好使用波浪齿蛋糕刀，先将刀在热水里浸泡，加温不要太热，擦干水份后前后轻微拉锯切开，动作要轻要快 ，否则奶油会融化。
ys630.coM延伸阅读
在家制作蛋糕，对于一般人来说都是很困难的。蛋糕在我们的日常生活里经常出现，但是一般人理解的蛋糕就只是生日的时候吃的那种蛋糕，其实关于蛋糕的种类还是有好多的，而生日蛋糕只是其中的一种而已。这点对于心细的人来说应该早就已经发现了，所以他们经常会砸在家自己做点其他的蛋糕来吃。
很多人都很喜欢吃蛋糕，因为，蛋糕吃起来又香甜有很酥软，而且还非常有助于消化。但是蛋糕在天气热的时候是很难保存的，就算是放到冰箱里面，很多时候不用多久就会坏掉，所以大家最好就是尽快把蛋糕吃完。下面就来说说在家制作蛋糕的方法有哪些?
家庭自制蛋糕
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
电饭锅做蛋糕
主料：4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
调料：盐适量，油适量，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)
小诀窍
整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干。
这里说到的家庭自制蛋糕和电饭锅做蛋糕这两种做法，是一般人会在自己家中来做的关于自制蛋糕的两种方法。当然在现实中关于自制蛋糕的方法还有很多，但是大家只要学会了上面介绍的这两种方法，基本上就可以了，因为这两种方法一般都囊括了其他的所有做法
肉松小贝是非常出名的一道甜点，肉松小贝现在已经不在只有原味的了，还有很多人会在上面加一些海苔，这样做出的肉松小贝口感会更好，但是因为现在很少能买到正宗的海苔肉松小贝，大家都喜欢自己在家里面做，其实自己在家里做海苔肉松小贝，口感也是很不错的，而且营养健康。
海苔肉松小贝的正宗做法
食材食谱热量：510.3(大卡)
主料鸡蛋2个低筋面粉45g
方法/步骤
将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离。确保蛋白的容器无水无油！
打发蛋白，加入几滴白醋。分三次加入细砂糖，打到蛋白为粗气泡的时候第一次叫入糖，蛋白出现纹路、有一点阻力的时候为第二次加入砂糖，第三次加入砂糖的时候把玉米淀粉一起加进去。打发到湿性发泡，即提起打蛋器有弯弯的尖钩。
将容器边边不均匀的蛋白霜用刮刀刮到中间，用打蛋器低速打打均匀。打好的蛋白霜放一边静置！
将细砂糖、玉米油、水加到蛋黄的容器中搅拌均匀。
将过筛的低筋面粉加入到蛋黄的容器中，搅拌均匀。动作不要太用力，以免面粉起筋。
蛋黄糊搅拌均匀后，取三分之一的蛋白霜加入进去，用刮刀翻拌使之均匀，不要画圈搅拌，易消泡。
将翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同样的方式翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺垫好油纸的烤盘中，震动几下，将表面抹平。放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，15分钟。
蛋糕好了之后从烤箱取出，将烤盘从15厘米的高度摔到桌面几下，震出蛋糕的热气。倒扣在架子上，趁热撕掉油纸，放凉！
桌面铺上一张干净的油纸，将蛋糕反面放在油纸上，在表面均匀地涂抹沙拉酱，撒上肉松、海苔碎。借助擀面杖将蛋糕卷起来。
把油纸的两头拧紧，卷好的蛋糕放进冰箱冷藏半个小时左右定型。
定型好的蛋糕，切开就可以吃咯！
注意事项
蛋糕放进烤箱的时间要根据自家的烤箱来定哦，观察到蛋糕表面变成有点金黄色就可以了。
水可以换成牛奶。
这个方子适合做人少的量。
肉松海苔咸味饼干
材料
A，黄油75克，砂糖10克，盐3克，B，全蛋液50克，C，低筋面粉150克，泡打粉3克，D，肉松20克，海苔5片剪碎
做法
1.奶油室温放软后加糖和盐打至糖溶解奶油变白。
2.分次加入蛋液，每加一次后搅打均匀。
3.将C料的面粉和泡打粉事先混合好并过筛后加入黄油中，最后将肉松和海苔碎加入面粉，混合扮成面团，放冰箱冷藏30分钟。
4.烤箱预热170度，将面团取出，擀成厚面片，然后切成条状排入烤盘。
5.烤箱中上层，烤25分钟。
柑橘汁
原料：柑橘500克，白砂糖150克，开水25克，凉开水750克，碎水少许。
做法：先将柑橘洗净，切两半，用榨汁器中榨取橘汁。然后将白砂糖用开水溶化，候凉后与橘汁混合。再加入凉开水，搅匀，放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时可加少许碎冰。
苹果汁
原料：苹果1只，白砂糖40克，蜂蜜15克，凉开水500克，碎冰少许。
做法：先将苹果洗净，去皮，切碎，用消毒过的纱布挤压汁液。然后在汁液中加入白砂糖、蜂蜜及凉开水，搅匀，使白糖完全溶化，放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时可加少许碎冰。
红茶汁
原料：红茶、柠檬汁、橘汁、白兰地各50克，白砂糖300克，净水800克，凉开水 1000克，碎冰少许。
做法：先在铝锅中内倒入净水，煮沸后加入红茶、白砂糖，再煮3分钟，改用微火煮片刻。然后离火，去渣，取液，候凉，再放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时倒出部分茶水，加柠檬汁、橘汁、白兰地、适量凉开水以及适量碎冰即可。
山楂汁
原料：山楂酱100克，白砂糖120克，柠檬酸4克，开水1000克，碎冰少许。
做法：先将白砂糖、山楂酱用适量开水搅拌均匀。然后将柠檬酸用适量开水溶化。接着将两种溶液混合调匀，候凉，再放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时可加少许碎冰。
乌梅汁
原料：乌梅30克，白砂糖150克，净水500克，柠檬数片，碎冰少许。
做法：先将乌梅洗净，去核，用净水浸泡1小时至胀发后，倒入锅中，放入白砂糖，用文火加热至沸，离火。然后将柠檬片放入杯中，倒入乌梅糖水，候凉，最后放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时可加碎冰。
又红又大的草莓可谓是人见人爱，草莓不仅好看，吃起来也好吃，但是大家知道草莓的功效吗？草莓又有什么好处和坏处呢？
专家提醒肾病患者谨慎食用草莓。因为市场上有些草莓看上去个头很大、颜色漂亮，可买回来一吃却索然无味，这些个头异常、有些还长得奇形怪状的畸形草莓是由于在种植过程中喷施了膨大剂造成的。膨大剂是一类植物生长调节剂，通过促进果实中的细胞分裂和体积增大达到增产的目的。
它一般在草莓生长的特定时期使用，除了能促进草莓果实增大，还能较好地保证草莓的质量。在草莓种植中是可以使用膨大剂的，但一定要按照规定，使用正常的剂量，并采用正规厂家生产的。合格的膨大剂经毒理学试验证明对人体无毒害作用，吃了使用这种膨大剂的草莓，对人体也没有任何危害。
可是，有些果农为使草莓提前上市，获得更高的经济效益，违反技术操作规程，在种植过程中滥用膨大剂，就会对人体健康造成很大的危害。这样的草莓中膨大剂残留量大，出现畸形的比例比正常使用膨大剂的草莓更高，最主要的是，吃起来没有味道。
研究证明，长期食用这样的果实，有可能对人体的肾脏造成潜在危害。尤其是肾病患者，更应该避免过多食用。
要辨认出哪些草莓经过膨大剂、催红剂等处理，其实并不是很难。只要看它的大小是否均匀、果实形状是否正常、色泽是否自然就可以了。另外很重要的一点是，最好吃应季草莓，不要为了尝新鲜过早购买提前上市的草莓。一般来说，露天草莓在5月中下旬开始采摘和上市，这样的草莓不仅营养价值高，风味也特别浓厚，吃起来更安全。
对于患有或轻或重的肾脏疾病的人应该重视这个问题，不要因为小小的草莓给肾脏增加负担，使肾病加重。
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下棉花蛋糕的做法。
2.212黄油切小块放入奶锅
3.1在黄油烫面团里倒入一个全蛋拌匀，搅拌的时候一定要从底部向上翻拌（象中式炒菜一样），绝对不可以画圈搅拌，否则蛋黄一定会消泡的
4.2趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉，快速搅拌均匀成为黄油烫面团
5.1再把牛奶分两次倒入拌匀
6.2五个蛋黄分两次倒入拌匀
7.拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊
8.五个蛋清倒入厨师机的盆中，加入盐和柠檬汁（柠檬汁可帮助蛋白起泡）
9.1继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖
10.2低速转高速用厨师机把蛋白打到呈鱼眼泡状时，加入1/3的细砂糖
11.再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡。）
12.再继续打一会儿，当提起打蛋笼，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂，表示已经到了偏干性发泡的程度。（做棉花蛋白打到这个状态是最好拌的，非常顺滑，也不会回缩，打得太干的话会出现一块一块的，拌着有点费劲。)
13.把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀（象中式炒菜一样），注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡
14.将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里
15.用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕面糊
16.玻璃烤碗里垫上裁剪好的油纸，把拌好的面糊倒入，轻震一下震掉大泡
17.将烤碗放入烤盘内，烤盘内注冷水
18.把烤盘放入烤箱下层，上层放入烤架并铺上锡纸，烤箱预热，150度10分钟，转140度40分钟
19.烤到最后20分钟时，抽出锡纸，让蛋糕上色
20.烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透
21.将蛋糕拿出烤碗倒扣在烤网上，这一步一定得记上，要不表皮皱皱
相信你看完棉花蛋糕的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
棉花糖不仅是小孩最喜欢的，而且也是一代人的记忆。现在到很多地方还能看到棉花糖的影子，虽然算不上好吃，但独特的制作工艺依然受到很多人的喜爱。棉花糖做起来并不是很难，只要掌握了方法在家就能制作，关键是掌握方法。那么，烤棉花糖在家怎么烤？下面咱们就来详细看看吧。
s'more1.准备两片饼干，再准备两片适当大小的巧克力放在饼干上。
2.将棉花糖插在竹签或铁丝上，放在篝火上方，自己掌握火候，慢慢转动棉花糖，直到表面微黄就拿开。
3.将棉花糖放置在巧克力层上，将竹签或铁丝抽走。
4.将另一片巧克力和饼干盖在棉花糖上，热热的棉花糖会微微热融巧克力。
5.稍稍放置一会，就可以品尝了。
香脆的饼干，微融的巧克力，微热香甜的棉花糖，简直太美味，“some more”因此得名。
当然你也可以根据自己的爱好添加不同的材料，制作自己特有口味的s'more。
微波炉版s'more准备一个微波炉安全盘，将饼干、棉花糖、巧克力由下至上放在盘子上，高火10-15s直至巧克力融化，小心移出来后盖上另一片饼干，稍稍放置后实用。
烤箱版s'more预热烤箱到180℃，烤盘底部铺上一层烤盘纸，将饼干、巧克力、棉花糖由下至上放在烤盘纸上，烘烤3-5分钟后取出，稍稍放置后实用。
水果布丁材料：牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。
做法：
1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠
3，将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。
棉花糖布丁材料：小袋牛奶一袋
棉花糖（我放了14颗）
水果（冰箱里只有香瓜了，嘿嘿，切点香瓜片吧）
做法：牛奶隔水加热，放入棉花糖搅拌至融化，凉后加入水果片，放入冰箱冷藏。
布丁棉花糖材料:牛奶300ml,纯棉花糖100g（要想布丁凝固，棉花糖要多放）
做法很简单：
1.把棉花糖撕成小份的，放在锅子里。
2.在锅子里倒入牛奶。（基本上是棉花糖的三倍．主要依据个人口味而定，如果不喜欢甜的，就牛奶多倒点。）
3.用小火加热，还要搅拌，使棉花糖溶解于牛奶中。注意用小火。
4.等到都溶解后，可以尝试一下味道，以便做调整。（如果太甜，就再加些牛奶，反之，就多加些棉花糖。）
5.然后把这些液体倒如容器中，等到里面的泡泡消失后就放入冰箱的冷藏室。等个几个小时就好咯。
pS：如果买不是原味的棉花糖，做出来的布丁就是彩色的．例如：草莓味的就是粉红色的，柠檬味的是黄色的，苹果味的是绿色的
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下日式棉花蛋糕的做法。
2.2黄油放入奶锅，小火煮沸后立刻关火，不要过度煮立刻筛入低筋粉，拌匀
3.分三次加入牛奶，拌匀拌匀后的样子，面糊顺滑，没有气泡
4.五个蛋清加入几滴柠檬汁和少许盐，分次加入白糖打发至中性发泡（打蛋盆内蛋清捞起有小弯钩，打蛋器也是小长弯钩，这一步很重要）蛋白打好以后刮刀插入也不会倒哦
5.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内，切拌均匀，切拌方法点这里将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀
6.将面糊倒入模具内模具外包双层锡纸，烤盘内放冷水，将模具放入烤盘烤箱提前预热150度，下层，全程80分钟。
要想做好日式棉花蛋糕这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
很多的人喜欢吃蛋糕，蛋糕有不同的做法，因此很多的人可以学习一些做法来进行制作草莓蛋糕，这样就能够经常吃到美味的草莓蛋糕了，并且对身体也没有任何的害处，所以适合各个年龄段的人食用，那么草莓蛋糕卷该如何来制作吧?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
器具：
烤盘(12x25cm) 1个
材料：
鸡蛋 (打散) 2粒; 砂糖 35g; 香草精 数滴; 鲜奶 1-2大匙 。
A材料：
低筋面粉 25g; 玉米粉 25g; 苏打粉 1/4小匙 。
鲜奶油材料：
鲜乳酪 250g; 鲜奶油 1/2杯; 砂糖 30g; 香草精 数滴;
草莓 25-30颗; 薄荷叶 适量。
作法：
1) 将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2) A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3) 将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
4) 将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
5) 加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6) 蛋糕待凉后从烤盘取出。
7) 将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8) 把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9) 步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10) 放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
注意：
海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养
草莓鲜奶油蛋糕(戚风)
材料： (8吋)
蛋4个，糖90g，沙拉油60 c.c.，兰姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉110g，泡打粉(baking powder)1小匙，草莓约800g，水1大匙，白醋或柠檬汁1小匙。
鲜奶油3杯，糖粉120
装饰用糖粉适量。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果先要吃草莓蛋糕的人可以学习上述的方法来进行学习，这样就能够吃到美味的草莓蛋糕了，并且能够保证做出来的草莓蛋糕能够很好吃很美味，如果有人不了解的话可以咨询我进行了解。
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