养生方法做奶油

许多孩子都非常的喜欢吃奶油，奶油蛋糕上的那一层软软的奶油，经常会是孩子们的最爱。所以一些家长在为孩子做点心的时候，不妨在上面稍微的加上一些奶油，还可以用奶油做出各种造型，相信孩子们会更加的喜欢的。而奶油不用买，只要有淡奶，就可以自己加工出来。

食材

· 淡奶油(液体);搅拌器;柠檬;

步骤/方法

将买来的淡奶油储存在适当的条件。(未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。)

将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。

用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。

很多食物中都会用到奶油，比方说做冰激凌就是很常见的，不过真正的奶油吃起来还是很腻的，而且富含脂肪，吃多了容易发胖，因此现在很多时候都会用鸡蛋来代替奶油，其实用鸡蛋清做奶油还是很不错的，味道很好，营养价值也很高，那么用鸡蛋做奶油有什么方法?

鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可;

盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出现粗泡，然后加入20克白糖打匀，轻轻筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入盐，用刮刀上下翻拌均匀。此时将烤箱预热到150度;

将1/3的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，没有蛋白颗粒后，将蛋黄液和蛋白混合均匀，迅速切拌到成淡黄色;

蛋糕是现在的人们过生日或者结婚庆典等必不可少的，所以，市面上少不必了蛋糕房。但是，像亲戚朋友的生日，如果自己能亲手做一个奶油蛋糕送给自己的亲朋好友是不是很有诚意呢。可是，做奶油蛋糕不是一件简单的事情，所以，很多朋友都想要知道如何来制作奶油蛋糕。那么怎么做奶油蛋糕呢?下面为大家详细的介绍一下。

奶油蛋糕不仅是孩子的最爱，更是我们大家过生日最大的礼物。因此，学习制作奶油蛋糕是一件非常有意义的事情。因此，下面为大家介绍的内容，要认真的学习制作奶油蛋糕的方法。

做奶油蛋糕的方法有一：

1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。

2.取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上

很多地方都可以购买到淡奶油来使用，人们在制作蛋糕、冰淇淋或者面包等食品的时候，直接去购买淡奶油回来使用就行了，但有的时候不方便购买，可是家里面又需要使用到淡奶油，这时候千万别着急，可以使用家里面的鸡蛋以及一些调料做出奶油来，具体方法如下。

没有淡奶油怎么做奶油？

1、将4个鸡蛋清打散，打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡就可以了。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖，继续打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候，感觉蛋清像沐浴液的沫沫一样，再加一勺糖，继续打。

4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打

5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。

小窍门：

1、制作方法很简单、只是要有耐心

2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多

3、打出来的奶油量会比较大

奶油是制作奶油蛋糕不可缺少的食材，奶油的出现增加了蛋糕的口感味道，让蛋糕变得香浓可口。而奶油的制作方法并不简单，需要一定的烹饪功底和技巧才行，而且对奶油的制作原材料严格挑选。现代人已经能够利用多种食材进行奶油制作，下面就来看看鸡蛋打发奶油怎么做呢？

鸡蛋打奶油的方法

蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的。蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。

拓展资料：

蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。

做法：

1、用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

2、将4个鸡

相信大家都认识奶油吧，我们在吃蛋糕的时候外面那一层白色的非常好吃的东西就是奶油了，当然奶油的作用可不仅仅是用于制作蛋糕。奶油是从牛奶或者羊奶里面提取出来的，奶油的状态是半固体的状态，奶油的颜色一般是白色的也有黄色的。那么我们如何做奶油呢。

奶油里面含有丰富的维生素，奶油的维生素a含量特别的多，所以很适合儿童食用，成年男性不能吃太多的奶油，因为奶油容易导致前列腺肿大。

方法一

油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成;水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成。将18%水相混合到82%油相中，搅拌乳化，急冷捏后得人造奶油。测定这种人造奶油的固体脂指数结果，在5～25℃的范围内为7.2～7.6，把人造奶油品温调到20℃，将200克液糖添加到200克人造奶油中，用搅拌机搅拌10分钟使其含气，得到食感和搅打奶油十分

做蛋糕的时候我们经常要用到奶油，那么奶油到底是什么，奶油是怎么做出来的，奶油有怎样的作用和功效吗?带着这些问题我们需要深入了解一下奶油，奶油我们也叫做是克林姆或者是激凌。奶油是从羊奶或者是牛奶里面提取出来的，奶油的状态是半固态的。

奶油用来做蛋糕是非常搭配的，蛋糕没有了奶油就完全失去了味道，但是我们也应该知道奶油里面含有多种的宝饱和脂肪酸，所以常吃容易长胖。

奶油(cream)，或称淇淋、激凌、忌廉，是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。

饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油

在超市买的没有自己做的好吃，我一向喜欢吃比较不腻的奶油，其实奶油糖霜的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤一步一步来做，您就能轻松学会奶油糖霜怎么做，如何做才更好吃了。

奶油糖霜是以油脂与糖粉混合而成的霜饰材料，除了使用抹刀来披覆蛋糕做抹面，也可以填入挤花袋中，配合使用各式挤花嘴来做各种挤花造型。

由于奶油糖霜含糖量很高，所以比鲜奶油要硬挺、更易于造型挤花，缺点是口感甜腻，热量也偏高。

我看了一些关于奶油糖霜的资料，基本上分为两大类：一种是含有蛋白的，另外一种是不含的。今天我们先介绍一种不含蛋白的方法，材料简单也容易操作。

基础奶油糖霜 buttercream frosting做法过程：

第一步：

准备好所有材料：糖粉230克，无盐黄油115克（或者白油），香草精1小勺，水2大勺（牛奶或者淡奶油即可），食用色素（选用）

如何制作基础奶油糖霜的做法

第二步：

115克无盐黄油室温软化后，用搅

我们去吃西餐的话，菜单上经常见到罗宋汤这个汤类，而且酸酸甜甜的味道也深受国内人们的喜爱，并且它还具有开胃的功能。很多女士们最为喜爱这个味道，但是很多人不知道罗宋汤中是否加奶油，其实原味罗宋汤是要加的，当然也可根据自己爱好不添加，那么奶油罗宋汤怎么做的呢，我们一起来看一下奶油罗宋汤的制作过程。

罗宋汤材料牛肉2两，番茄，黄油1小块，洋葱，水一大碗，牛奶一杯，淡奶油一杯

罗宋汤做法1.买二两牛肉回来，切片切碎肉都可以，不用拘泥于格式，按常规的方法稍稍腌制一下。

2.接下来把一只番茄洗洗干净，去皮，去皮可以用水烫，也可以直接到皮削掉，反正最后都要把番茄剁成蓉，嗯差不多就可以了。

3.下一小块黄油化掉，把洋葱碎煸香，再把番茄蓉倒进去一起炒炒，然后把冰箱里的那瓶番茄酱拿出来，这瓶番茄酱我都很少用，除了有时候勾个酸甜芡的时候会用一点点，狠狠地倒进锅里与番茄蓉混在一起，倒入一大碗水、一杯牛奶、一杯淡奶油

首先准备好1个鸡蛋，100ml纯牛奶，100ml食用油，10g白糖和2g盐。先把鸡蛋打开，然后去掉蛋黄得到蛋清。把蛋清放到一个干净的碗里面，进行充分搅拌，搅拌均匀之后再倒入少许白糖，接着使用相关工具比如打蛋器把鸡蛋清打到有泡沫出现，接着把牛奶，食用油，盐和白糖分成四份，然后分成四次加入打蛋器里面，每次要等到蛋清变得十分粘稠时才能进行下一次放置。最后等到奶油凝固时即可停止。

奶油虽然可以直接吃，但最好少这样做。因为此时奶油味道不怎么好，而且比较难以被人体吸收，进食过多会对肠胃造成较大的负担。一般想要进食奶油最好先把奶油放到微波炉里面，开小火加热1分钟左右，奶油溶化时再把小火转成大火继续加热，大约5分钟，奶油熟了以后即可出锅食用。

1.自制冰激淋

首先准备好100ml淡奶油，100ml牛奶，20g糖和少许香草粉，可可粉，咖啡。先使用