荠菜是让人喜爱的一种野菜,虽然是不起眼的野菜,可是营养价值却很高,现在路边有很多野菜中都会喷洒农药,所以不被大家关注,也没有人会采摘,可是在一些田野间土生土长,没有任何的农药残留,确实是非常纯天然的,用来凉拌是非常不错的选择。
凉拌荠菜香干
简介 荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜。荠菜的营养价值很高,多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。荠菜有清热解毒、凉血止血作用,对防止头发早白也十分有益。荠菜含有较多的雏生素a,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时降低血糖、降血压。
材料
荠菜300克,香干50克,盐、芝麻油、鲜味酱油、糖适量
做法
1、荠菜洗净焯水挤干水份切碎,香干切丁。
2、用盐、芝麻油、鲜味酱油、糖调成汁浇在荠菜、香干上拌匀即可食用。
小诀窍
不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
药用价值
荠菜每百克含水分 85