发面在日常生活中深受人们的喜爱,但是许多人不知道一些好的发面方法,尤其是不用发酵粉如何发面,其实这种方法非常简单而且易学,只需要准备好所需要的材料和工具再根据给出的步骤一步步进行,就可以发面完成,有兴趣的朋友们可以试一试,相信一定会有不错的效果。
一、先把一小碗的面粉用温水和成面团,再把这个面团放在将来要和面的盆里,再在这团面的周围放点水以免这块成风干了,这样,在你们那里现在的温度放上一天一夜,这块面团即发孝了(有点酸);
二、看你想要蒸多少馒头了,想馒七,或是八碗面,就把生面粉倒到那个发孝的面团的盆子里一起和,和的过程中再放入一定量(少量的比如2/3小勺)的小苏打粉(酸咸中和才会起泡,面才会发起来.).也可放入一个鸡蛋;
三、再揉几分钟,再放约二十分,就可以做馒头了;
四、放到蒸屉上蒸约20分钟就可出锅了
我知道农村发面都用酵子或面肥,或者用浮子酒。你妈妈和发面的时候也许你没注意到。
多