健脾益肾的保健养生方法

何谓“上党人参”？

清·康熙三十四年医家张璐所著《本经逢源》是最早提及上党人参的, 书中写到：“产山西太行者，名上党人参，虽无甘温峻补之功，却有甘平清肺之力，亦不似沙参之性寒专泄肺气也。”这里所说的“上党人参”就党参，是中医常用的传统补益药，但其入药被人们使用的时间并不长，当时并无正式学名，所以用“名上党人参”代替。“党参”一名即是从“上党人参”简化而来。后来清代医家吴仪洛的《本草从新》更为清晰地记载了党参的功效：“党参，甘平，补中益气，和脾胃，除烦渴。”

古代以山西上党地区出产的党参为“上品”。现今，党参主产于中国北方海拔1560米～3100米的山地林边及灌丛中，以山西潞州所产党参质量为佳，称为“潞党”，属于道地药材。

尽管党参在古代被称为“上党人参”，但它和人参并非同种植物。人参属五加科；而党参，据2015年《中国药典》的明确记载，为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根。

党参有防风党参、

天寒地冻，虽说是“秋冬进补”，但这样的天气宜偶尔进饮一些素汤，或滚汤来调节，不宜总是进饮滋补的肉类或温肾壮阳的药膳汤水，这样才能荤素结合，营养均衡。特别推荐用我省有名的增城迟菜心滚鱼腐，它尤其鲜美清润，有健脾益胃、润肺美肤的功效，且男女老少皆宜。

[材料]迟菜心500克、罗定鱼腐150克、粉丝100克、鲜草菇50克、生姜3片。

迟菜心是广东增城的特产，以小楼一带为最佳。所谓迟菜心，就是它比一般的菜心迟上市，通常在冬至前后才上市，因为这样经过了霜打所以特别甜，还有最大的特点是无渣，这也是因为它生长的时间长，所以特别粗壮。中医认为它性平味甘，且有润肺、解渴、生津、润燥、养胃气、利二便之功。现代营养学认为，它含有的蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁以及大量粗纤维，对人体颇有益处，它的微量元素锌、锰、铜、钼的含量较肉类、蛋类还高。其大量的粗纤维，可以促进肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便

中医师指出，暑、湿、汽为夏天的主令，养生要遵循健脾除湿、清热消暑、补养肺肾等原则。今天推荐这道山楂荷叶薏米煲沙骨汤，有消暑益胃、健脾利湿之效，非常适合于初夏的天气饮用。

3～4人份

做法：

1. 洗净山楂、荷叶和薏米，薏米最好提前浸泡1～2小时；

2. 沙骨洗净斩块，汆水捞起；

3. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入山楂、薏米、沙骨和姜片，武火煮沸，转文火煲一个半小时；

4. 放入荷叶接着煲10分钟，下盐调味饮用。

功效：消暑益胃、健脾利湿。

●美食科学堂

山楂

山楂自古以来就是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，从孩童爱吃的山楂片、山楂糕、糖葫芦，到中成药“焦三仙”，山楂都是主要材料。

因为酸性可以促进脂肪的分解，山楂现在已变成很受欢迎的纤体健康食品。台湾人发明了一种叫“山楂洛神茶”的，用山楂、洛神花、菊花和普洱茶来炮制，说是 最有减肥作用的饮品。是不是最减肥不知道，不过山楂消脂茶倒是有很多

掌握时令，益肾养生

房事生活除了受机体本身的影响外，还受气候等因素的影响。所以，要过好房事生活，应掌握时令，以益肾养生，这是很重要的。

《灵枢·岁露篇》指出：“人与天地相参，与日月相应。”自然界是人类生命的源泉，自然界的变化，会直接影响人体的生理活动，有时还会产生病理改变。

气候与人有着千丝万缕的联系，如大风、大雨、大雾，大寒大暑、霹雳雷电等急骤的气候变化，对人体有直接明显的影响，因为变化过于急骤，超过了人体调节机能所承受的程度，导致人体内的气血阴阳失衡，使脏腑功能下降。如果在这时行房，因为机体抗御外邪的能力太差，会伤精血损元气。

故此，要待机体内逐渐适应了外界急骤变化的气候之后，再行考虑房事生活。但是，最佳的养生办法是，在时令气候急骤变化的不佳之时，宜调养保护，固藏肾精，积蓄元气，结合时令气候，科学地益肾养生之法，才能达到夫妻和睦美满，延年益寿之目的。

原料 茯苓10克，山药15克，面粉150克，鲜猪瘦肉50克，生姜2克，胡椒粉1克，麻油2克，绍酒2克，食盐4克，酱油2克，大葱5克，骨头汤30毫升。

制作 先把茯苓、山药洗净，文火焙干，碾成细末，与面粉混匀。然后把茯苓山药面粉倒在案板上，加入发面、水适量，揉成发面面团发酵。再把猪肉剁成泥，倒入盆内，加酱油拌匀，将姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等放入盆中，拌匀成馅。待面团发成后，加碱水适量，揉匀，搓成3～4厘米粗长条，按量揪成20块面团，将剂子挤压成圆面皮，包成生坯。最后把包好的生坯摆入蒸笼内，沸水上笼，用武火蒸15～20分钟即成。

用法：早餐时食用。

功效健脾和中、利水渗湿、宁心益肾。适用于心脾肾虚弱型慢性胃炎、神经官能症等，症见胃脘隐痛、食少、便溏、小便不利、心悸、失眠等。

原料甲鱼1只(300克以上)，知母20克，沙参30克，山药50克。

制作

或许大家对韭菜都很熟悉，它是我们常食用的蔬菜。通常，我们一般将它炒鸡蛋，制作简单，食用方便。其实，韭菜用来吃面条也是特别的香，只是它特别容易卡着牙齿。韭菜不仅味道好吃鲜美，而且营养也是非常丰富的。它含有优质的蛋白质和多种维生素以及较多的矿物质，因而，对我们人体有着诸多的功效和好处。那么，韭菜有什么营养价值以及我们怎么食用它才更有营养呢?我们不妨来看一下吧!

韭菜的营养价值

韭菜的营养价值很高，它主要含有维生素c、维生素b1、维生素b2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。除此之外，韭菜还含有很多纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，这比大葱和芹菜的纤维素含量都高，经常食用可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时还能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

山药韭菜籽鸡汤的做法

1、山药洗净切块，放入热水中稍煮备用。

2、鸡肉洗净沸水汆去血水。

3、锅中加水，

不知道大家有没有听说过慢性结肠炎的症状，这是一种肠道疾病，比较严重。这里小编介绍一种治疗方法给大家。就是喝固本益肠酒，固本益肠酒的功效健脾温肾的，对治疗慢性结肠炎有辅助作用，来看固本益肠酒的用法!

配方

黄芪36g，党参30g，白术24g，山药24g，白芍24g，延胡索24g，赤石脂20g，地榆20g，炮姜20g，补骨脂20g，当归20g，木香12g，儿茶12g，炙甘草12g。

制法

上述药物碾成粗末，装入白纱布口袋，扎口。用白酒1500ml浸泡，2周后取出药袋，压榨取液，与药酒混合，过滤即得。

用法

口服。每次20ml，每日2～3次。

功效

健脾温肾，和中涩肠。

主治

慢性结肠炎。

宜忌

急性湿热泻痢者忌用。

附记

本方适用于脾虚型慢性结肠炎。

慢性结肠炎

广义而言，凡是导致结肠的慢性炎症均可称为慢性结肠炎，是一种慢性、反复性、多发性

做法

取活桂鱼（或黄石首鱼）1条（约750克），宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净后，滤干水分；然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平批（尾不能批开、批断），去掉鱼头、脊骨，再切去胸骨，成两片鱼肉（称鱼叶子）；

把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸剌，再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小花刀；用料酒9克、精盐0.6克涂在鱼叶子和鱼头上后，再拍上干淀粉，抖去余料，待用。

把番茄酱60克、猪肉清汤60克、香醋60克、料酒15克、精盐6克、水淀粉放入锅里，调成汁待用。

将猪油放入锅里，烧至八成热时，左手提鱼尾，右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出。

然后再将油温烧至八成热，将鱼和鱼头炸至金黄色时捞出，再把鱼叶子与鱼头拼在一起，

下肢水肿以足踝部最为多见。如果是临睡前，用手按小腿有指痕下陷，第二天则消失的水肿，多因年老气虚所致。调理时注意健脾益肾，多吃些富含蛋白质的食物，比如牛奶、鸡蛋、豆制品、芝麻、瘦肉等，预防低蛋白血症，防止腰酸、腹泻等脾肾两虚现象的发生。

另一种常见的下肢水肿是淤血阻滞引起的，表现为下肢皮肤粗糙、隐痛、发冷等气血不通现象，严重者可出现一侧下肢静脉闭塞。但对老年人来说，经常出现下肢肿胀现象还应注意区别肾、心、肝等主要脏器的病因，及时化验肝、肾功能及尿常规，不要耽误其他病的诊治。

生活调理4项注意

1。睡觉时下肢适当抬高，坐椅不可太高，减少下肢下垂的时间。衣裤不能太紧，注意保护好腰及下肢的血液循环。

2。适当活动，促进血液循环。因为活动过多，下肢疲乏会加重水肿，不活动则气血不通，更容易水肿。

3。吃盐不可太多。太咸、肥甘厚腻的食物都不利于消化。

4。注意保护肾脏，除常规检查肾功能外，一般药物不应

根据各人不同的环境、条件和需要，应用日常食物的营养来调理养生，从而达到防治疾病、促进健康长寿或疾病康复的目的，此种方法也称食养或食疗（药膳）。

食养在我国相传已久，自古就有药食同源和药补不如食补的说法。

《内经》中早已有谷肉果菜，食养尽之的论述。中医认为，生命就是生物形体的气化运动，气化运动的本质就是化气与成形。而化气与成形是由于饮食水谷通过胃的游溢，脾的散精，内而五脏六腑，外而四肢百骸，使形体的每个部分都能得到营养。因此，食养的关键是保护脾胃。中医认为脾胃是后天之本，人若先天不足，可通过后天食养补之。如果脾胃虚弱，功能异常，供给减少或过多，人体的生长发育等生命活动就将受到影响。

保护脾胃的重要措施有：

一：要饮食有节，做到一日三餐巧安排，俗语说早饭饱、午饭好、晚饭少，晚饭减一口，活到九十九。因为人的基础代谢白天比晚上旺盛，对食物的需要量和消化功能也比较强，晚上活动少，能量消耗低。同时，饮