现代人的养生意识越来越强,高血压少盐、高血糖少糖,又不能寡淡无味。醋,便成了家家户户常用的调味品。
食醋的主要成分是醋酸,还含有钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、b族维生素及盐类等对身体有益的营养成分。
中医认为:食醋性味酸、甘而温,入胃、脾、大肠,走肝经。有止血散瘀、消肿解毒的功效。
现代医学认为:食醋可以帮助消化、增强肾脏功能;还可以扩张血管,有利于降低血压,减少心血管疾病的发生。
吃醋的5大功效
1.健胃消食
我国历代医学文献中多有记载,如《随息居饮食谱》中称醋能“开胃,消食”。
醋中的挥发物质及氨基酸能促进消化液的分泌,能增进食欲,促进消化。
2.降低高血压风险
高血压的“罪魁祸首”是钠元素,食盐是钠元素的重要来源。
用醋来代替“高盐饮食”,在增加风味的同时,可减少用盐量,能辅助降低高血压、动脉硬化、冠心病、中风等疾病风险。
另外,水果醋里含有矿物质钾,可以帮